四喜丸子
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尘埃落下解海暃
八十年代婚宴上的菜可能到现在有很多都找不到踪影了，但直到今天婚宴的餐桌上还仍旧出现四喜丸子，而且还依旧是主打菜。也许是这名字取得好，喜庆吉祥吧，四喜分别代表：福、禄、寿、喜，确实很有彩头
食材
猪肉
300g
鸡蛋
100g
油
适量
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
油菜
适量
老抽
适量
步骤
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1. 准备好姜，大葱 -
2. 姜切末，备用
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3. 葱切末备用
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4. 猪肉搅碎待用
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5. 猪肉中，放入鸡蛋，盐，老抽等调料，搅拌均匀
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6. 馒头搓成成碎末，待用
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7. 馒头末放入调制好的猪肉中，并搅拌均匀
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8. 拌均匀后，放入切好的葱花，姜末，并搅拌均匀
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9. 煮好的鸡蛋，剥皮，待用
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10. 把鸡蛋，用肉包起来
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11. 包好的四喜丸子
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12. 锅中油热，放入包好的四喜丸子，小火炸制
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13. 油菜洗净，待用
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14. 用油菜做底，放入炸好的四喜丸子，即可使用
小贴士
1、猪肉最好用五花肉，有肥肉吃起来比较香，我家有不吃肥肉的就用了全瘦的肉。
2、炸丸子的时候要用小火，慢慢炸透，大火容易炸糊
3、没有面包糠。可以用馒头末来代替，再用馒头末的时候，可以先将馒头放一宿再用，这样是干馒头比较好搓成末
2、炸丸子的时候要用小火，慢慢炸透，大火容易炸糊
3、没有面包糠。可以用馒头末来代替，再用馒头末的时候，可以先将馒头放一宿再用，这样是干馒头比较好搓成末