四喜丸子
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额尔古纳的陈鸿宇
这个四喜丸子非常好吃,一般都是在饭店里吃的,自己做非常麻烦,正好家里有肉,就自己做了一回,也不是很麻烦,自己做的吃着实在,蒸个丸子都是肉,很软,宝宝特别喜欢吃。
时间: 1-2小时
食材
猪肉
500g
香油
适量
盐
适量
花椒
适量
馒头
1个
葱
适量
姜
适量
老抽
适量
老汤
适量
鸡蛋
1个
步骤
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1. 猪肉剁成肉馅
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2. 葱姜剁碎备用
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3. 馒头去皮用手撕成小块
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4. 然后倒入一点水,泡软,捣成泥状
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5. 花椒放碗里,倒入热水,冲花椒水备用
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6. 把剁好的肉馅放入盆中,倒入切好的葱、姜、馒头、五香粉、香油、盐、鸡蛋开始调馅
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7. 用筷子顺着一个方向搅拌,如果馅太硬就放入一些花椒水,再继续搅拌,使肉馅搅上劲
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8. 调好的肉馅
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9. 然后用手滚圆,成丸子
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10. 油温5成热,下入丸子炸之金黄色捞出
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11. 做好的丸子胚子
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12. 炸好的丸子
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13. 把炸好的丸子放入煮肉的老汤里,小火炖上30分钟
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14. 停火之后,在在肉汤里浸泡半个小时会更入味
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15. 出锅装盘即可
小贴士
在搅肉馅的时候要顺着一个方向搅,才能搅上劲,这样肉馅才不发散
煮丸子的时候,最好用炖肉的老汤来煮,这样丸子会更入味,更好吃
煮丸子的时候,最好用炖肉的老汤来煮,这样丸子会更入味,更好吃
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