四喜丸子
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额尔古纳的陈鸿宇
这个四喜丸子非常好吃，一般都是在饭店里吃的，自己做非常麻烦，正好家里有肉，就自己做了一回，也不是很麻烦，自己做的吃着实在，蒸个丸子都是肉，很软，宝宝特别喜欢吃。
时间: 1-2小时
食材
猪肉
500g
香油
适量
盐
适量
花椒
适量
馒头
1个
葱
适量
姜
适量
老抽
适量
老汤
适量
鸡蛋
1个
步骤
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1. 猪肉剁成肉馅 -
2. 葱姜剁碎备用
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3. 馒头去皮用手撕成小块
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4. 然后倒入一点水，泡软，捣成泥状
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5. 花椒放碗里，倒入热水，冲花椒水备用
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6. 把剁好的肉馅放入盆中，倒入切好的葱、姜、馒头、五香粉、香油、盐、鸡蛋开始调馅
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7. 用筷子顺着一个方向搅拌，如果馅太硬就放入一些花椒水，再继续搅拌，使肉馅搅上劲
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8. 调好的肉馅
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9. 然后用手滚圆，成丸子
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10. 油温5成热，下入丸子炸之金黄色捞出
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11. 做好的丸子胚子
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12. 炸好的丸子
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13. 把炸好的丸子放入煮肉的老汤里，小火炖上30分钟
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14. 停火之后，在在肉汤里浸泡半个小时会更入味
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15. 出锅装盘即可
小贴士
在搅肉馅的时候要顺着一个方向搅，才能搅上劲，这样肉馅才不发散
煮丸子的时候，最好用炖肉的老汤来煮，这样丸子会更入味，更好吃
煮丸子的时候，最好用炖肉的老汤来煮，这样丸子会更入味，更好吃
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