姜饼小人
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迪掩露酚途
圣诞节到了，想做一些饼干当礼物送给孩子们，圣诞节送的饼干当然要有节日气氛点的，那就做姜饼小人吧。孩子们不喜欢吃姜的味道，所以没有放姜粉，饼干是按照红糖肉桂饼干的做法做的，第一次做没什么经验，有些粗糙了，下次会更好的。
时间: 1-2小时
食材
黄油
30g
红糖
25g
蜂蜜
20g
肉桂粉
10g
低筋面粉
120g
糖粉
300g
蛋白
40g
彩色果粉
适量
柠檬汁
适量
小苏打
1.5g
蛋清
适量
步骤
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1. 把食材称量好备用 -
2. 黄油软化后筛入红糖
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3. 用打蛋器搅打均匀
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4. 加入蜂蜜
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5. 搅打均匀
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6. 分次加入打散的蛋黄
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7. 筛入低筋面粉，肉桂粉和泡打粉
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8. 用橡皮刮刀拌匀
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9. 用手揉成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
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10. 拿出面团擀成0.3~0.4cm的厚片
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11. 用小人模具切出饼干坯
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12. 把饼干坯放入铺好油纸的烤盘上，刷上适量的蛋清
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13. 烤箱170度预热5分钟，上下火中层烤15分钟，熄火余温烘10分钟
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14. 把烤好的饼干拿出晾凉
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15. 把辅料里的蛋白和糖粉混合
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16. 加适量的柠檬汁打成奶油状，厚薄程度可用柠檬汁调节
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17. 把打好的糖霜混合彩色的果粉装入裱花袋备用
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18. 用糖霜在小人上随意作画喽，把画好的饼干放阴凉的地方晾干即可
小贴士
我做糖霜没有用色素，用的是葡萄，抹茶和橙子的果粉，所以颜色比较淡，但这样吃着更健康，毕竟最后还是要被吃掉的。
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