玻璃心小姜饼
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困困椰
姜饼的英文有两种一种是Gingersnap，从字面就很好理解姜+薄而脆的饼。而另一种说法来自德语，叫Lebkuchen。总之姜饼就是圣诞节时吃的小酥饼通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成。现在还有很多种花样，什么巧克力姜饼、姜饼小屋之类的。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
100g
小苏打
适量
肉桂粉
适量
黄油
适量
全蛋液
适量
蜂蜜
适量
牛奶
适量
红糖
适量
姜粉
适量
步骤
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1. 做小姜饼的面团是我用做圣诞姜饼屋剩余的面团做的。面团的制作方法是一样的。黄油隔水融化开。 -
2. 融化的黄油中加入红糖搅匀。
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3. 依次加入蛋液搅匀。
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4. 将所有材料搅拌均匀。
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5. 在加上牛奶、蜂蜜，每加一样搅匀一次。
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6. 将搅匀的材料过筛一遍备用。
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7. 过滤好的效果。
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8. 加入混合均匀并过筛的低粉。姜粉、肉桂粉和小苏打
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9. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜常温松弛1小时。
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10. 把面团放在油纸上面，擀成薄厚一样的面饼，用叉子在上面叉上眼。
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11. 用模具卡出模型。
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12. 把卡好的饼干放在烤盘中。
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13. 把准备好小的饼干模在中间卡出小洞。
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14. 准备好彩色水果硬糖拍碎备用。
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15. 把水果彩塘放在洞洞里，烤出来就是玻璃面了。
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16. 预热好烤箱165度12分钟左右，上色关火焖几分钟就可以。
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17. 烤好滴玻璃面小姜饼很漂亮吧~
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18. 饼干放入烤箱后在一旁观察，糖完全融化就可以拿出来了，时间长的话糖会糊。
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19. 打上包装送人也很不错哦~
小贴士
1.面团要放在油纸上擀成面饼。
2.看到糖融化就可以了，时间太长糖容易糊掉。
2.看到糖融化就可以了，时间太长糖容易糊掉。
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