姜饼
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离愁当酒齐
姜饼的英文有两种一种是Gingersnap，从字面就很好理解姜+薄而脆的饼。而另一种说法来自德语，叫Lebkuchen。总之姜饼就是圣诞节时吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成。现在还有很多种花样，什么巧克力姜饼、姜饼小屋之类的。
现在做姜饼很简单，因为有姜饼预拌粉，只要和好面擀成饼压进模送入烤箱就OK了。
正好圣诞节还剩一些姜饼预拌粉，现在就一起做了发菜谱吧
现在做姜饼很简单，因为有姜饼预拌粉，只要和好面擀成饼压进模送入烤箱就OK了。
正好圣诞节还剩一些姜饼预拌粉，现在就一起做了发菜谱吧
时间: 10-30分钟
食材
姜饼预拌粉
350g
鸡蛋
1个
蜂蜜
85g
蛋黄
适量
盐
1g
糖粉
100g
白醋
2g
步骤
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1. 准备好硅胶垫，倒好姜饼预拌粉，磕入一个鸡蛋 -
2. 将预拌粉和鸡蛋混合均匀
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3. 和成面团。面团用保鲜膜包好，放入冰箱一个小时
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4. 在硅胶垫上撒好面粉，防止沾粘
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5. 去处冻好的面团
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6. 把面团擀成6mm厚的面片
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7. 用饼干模子切出饼干形状。用蛋黄液（蛋黄与水的比例为2:1）刷到饼干表面
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8. 烤箱预热10分钟。把切好的饼干放入刷好油或者铺了油纸的烤盘中。170度烤10分钟。观察饼干若已上色再烤2分钟
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9. 彩色巧克力给姜饼画上漂亮的图案，完成
小贴士
面团不要揉的时间太长，不然姜饼不酥脆。烤饼干10分钟观察饼干是否上色。画饼干用彩色巧克力，画的过程中若因温度低变硬了只要将巧克力放入热水就可以了。