首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>姜饼龙猫蛋糕
姜饼龙猫蛋糕
1.4万热度
161收藏
收藏
|
分享
shrine飞翔
姜饼预拌粉不止可以做姜饼屋，放一部分在蛋糕或者面包里也是很不错的，我喜欢折腾方子，这次用了50克姜饼预拌粉，30克蛋糕粉，4个大鸡蛋烤了个满模的戚风蛋糕，用140度烤了60分钟，表面没开裂，脱模后用酸奶和巧克力酱装饰成龙猫的样子，给姜饼蛋糕的味道又上升了一个层次，很好吃！不信的可以试试，保准你喜欢上这款蛋糕！
时间: 30分钟-1小时
食材
姜饼预拌粉
50g
蛋糕粉
30g
鸡蛋
4个280g
白糖
40g
玉米油
40g
自制酸奶
80g
装饰用酸奶
适量
巧克力酱
适量
步骤
  • 1. 准备好原料。
  • 2. 分离蛋清和蛋黄。（装蛋清的容器要保证无水无油）
  • 3. （用的是后蛋法）玉米油和酸奶放入容器中搅拌至乳化。
  • 4. 筛入蛋糕粉和易小焙姜饼粉，用手动打蛋器搅匀。
  • 5. 放入4个蛋黄。
  • 6. 之子行搅拌至成细滑的面糊，放一旁备用。
  • 7. 蛋白先用慢速打到呈大粗泡放入三分之一份糖，中速打至蛋白细腻的时候，继续加入三分之一份糖，继续中速打发，出现纹路的时候加入最后一份糖，最后打至湿性偏干接近硬性的状态。
  • 8. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈。
  • 9. 把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。
  • 10. 翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。
  • 11. 然后倒入模具中，轻两下震出蛋糕糊中大气泡，烤箱提前预热160度10分钟。
  • 12. 蛋糕放入倒数第二层，140度烤60分钟左右，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，然后立即倒扣晾凉，完全冷却后脱模。
  • 13. 蛋糕放入倒数第二层，140度烤60分钟左右，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，然后立即倒扣晾凉，完全冷却后脱模。 13、一部分酸奶加适量巧克力酱做成浅棕色酸奶，抹在蛋糕上半部分，原味酸奶抹在下半部分，原味酸奶搞成眼睛，裱花袋装巧克力酱在眼睛上点一下做黑眼珠，其余的装饰成胡子，姜饼龙猫蛋糕就做好了。
  • 14. 成品图
  • 15. 成品图
  • 16. 成品图
小贴士
1、我这次用的鸡蛋比较大，带壳有70 克左右，如果比较小的就用5个鸡蛋，蛋糕粉多加10克。
2、姜饼预拌粉里面含糖分，白糖的量可以相对少一点。
3、没有酸奶换成牛奶也可以，60-70克左右。
4、烘烤温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱设定烘烤温度和时间。
这道菜的其他做法

黑芝麻龙猫蛋糕

100收藏
8.8万热度

龙猫蛋糕卷

29收藏
10.9万热度

【柏翠幸福烘焙】萌萌哒KT猫蛋糕

197收藏
2.5万热度

可爱的kitty猫蛋糕

120收藏
2.1万热度

熊猫蛋糕卷

164收藏
5.2万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

西葫芦酿肉夹

33收藏
480.6万热度

干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）

36收藏
414.4万热度

菜豆腐

43收藏
390.8万热度

洋葱炒香肠

22收藏
251.2万热度

金玉翡翠

46收藏
188.9万热度
相关菜谱