姜饼屋
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鸵鸟amusement
姜饼屋是【烘焙甜点】12月第4课的作业，老师是我们的美女美妞_柠檬薄荷。请看老师的教学帖子：老师说的好，姜饼屋就是圣诞的象征物。看着并不复杂的小小姜饼屋，着时忙了两天，哈哈！终于在平安夜完成了制作。我用彩色水果糖调的色，因为网购的彩色糖粉刚刚收到。组装完成后，我在屋顶、地面撒上绵白糖做装饰：下雪~\(≧▽≦)/~啦啦啦！
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
500g
黄油
100g
水
60g
红糖粉
50g
蜂蜜
70g
鸡蛋
50g
肉桂粉
2.5g
黄姜粉
10g
蛋白
2个
糖粉
345g
柠檬汁
少许
彩色水果糖
适量
绵白糖
适量
步骤
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1. 准备好工具，设计好要做的姜饼屋图纸，裁剪出来。 -
2. 准备好制作姜饼屋所需要用到的食材。
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3. 主料的所有食材放入盆里。
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4. 混合食材。
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5. 用手混合揉匀。
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6. 揉成面团，刚开始揉成团的时候，面团表面会比较粗糙。
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7. 继续耐心的揉一会儿，面团揉到表面光滑就可以了，把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。
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8. 松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。
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9. 用模具刻好面片。
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10. 把切割好的面片放在烤盘上，用叉子扎一些孔，放置半个小时。
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11. 放入预热好的烤箱，中层上下火180度，18分钟左右。
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12. 烤好后放冷却架上晾凉。
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13. 姜饼屋的底盘，我做好直接放入披萨盘，这样方便移动和制作。
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14. 放入预热好的烤箱，中层上下火180度，20分钟烤熟。
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15. 糖霜材料准备好，蛋白打成鱼眼泡泡状，加入过筛的糖粉，搅拌均匀即糖霜。
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16. 打发好后的糖霜，分别加入颜色调好，装入裱花袋。
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17. 先将底盘淋入打底的白色糖霜，晾干。
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18. 在饼干上画上自己喜欢的样子。
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19. 画好的晾干就可以组装了，这是正面。
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20. 这是反面。
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21. 组装完成，屋顶、地面撒上绵白糖做装饰：下雪了。
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22. 请欣赏！
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23. 请欣赏！
小贴士
1，拼装屋子的时候要有点儿耐心。特别是屋顶，必须等糖霜干透了再松手，以防止屋顶没有粘牢掉下来。
2，用模具刻好饼干后，剩下的面团，可以重新揉成团，擀开继续刻(最好先静置松弛20分钟)。
2，用模具刻好饼干后，剩下的面团，可以重新揉成团，擀开继续刻(最好先静置松弛20分钟)。