白色梦幻姜饼屋
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凹臣遣徘守
虽然现在晚了些，已经过了圣诞了，但还是忍不住做了个姜饼屋，纯白色的，有点儿梦幻。。。材料：面团：低筋面粉500g，黄油100g，热水60g，红糖50g，糖粉90g，蜂蜜70g，蛋液50g，肉桂粉2.5g，姜黄粉10g表面刷液：蛋液10g，水20g装饰：糖块少许，糖珠颗粒适量糖霜：蛋白60g，糖粉约250g，柠檬汁少许
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
500g
黄油
100g
热水
60g
红糖
50g
糖粉
90g
蜂蜜
70g
蛋液
50g
肉桂粉
2.5g
姜黄粉
10g
蛋液-表面刷液
10g
水-表面刷液
20g
糖块-装饰
少许
糖珠颗粒-装饰
适量
蛋白-糖霜
60g
糖粉-糖霜
250g
柠檬汁-糖霜
少许
步骤
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1. 将红糖溶于热水，滤掉不溶的渣子，备用 -
2. 黄油隔水融化成液态
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3. 加入红糖水
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4. 搅拌均匀
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5. 加入糖粉搅匀
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6. 再加入蛋液搅匀
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7. 然后加入蜂蜜
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8. 搅拌均匀
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9. 筛入低筋面粉、肉桂粉和姜黄粉的混合物
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10. 搅匀后揉成光滑的面团
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11. 装袋后放入冰箱冷藏1小时
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12. 取一部分冷藏松弛好的面团，擀成厚约3mm的片状
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13. 在表面压出所需形状
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14. 拿掉多余的面团
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15. 然后在留下的面团表面用叉子扎孔
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16. 之后将整张油纸连带面坯一起挪入烤盘中
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17. 在面片表面刷一层蛋液水，静置20分钟后再刷一层
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18. 然后将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度
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19. 约12分钟后，取出烤盘，在面坯上的圆孔部位放入适量砸碎的糖块
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20. 放入烤箱继续烘烤约3分钟（如果不需放糖块，则一直加热15分钟左右即可）
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21. 依次将制作房子所需零件全都烤好，晾凉备用
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22. 制作糖霜：将蛋白打发至粗泡时加入糖粉
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23. 继续搅打至所需浓稠程度即可；之后若需稀一些，可加入适量柠檬汁调整，若想稠一些，则再加些糖粉打匀即可；
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24. 在墙壁零件上先画出一些装饰图案，糖霜凝固后将其固定到底座上
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25. 待四面墙壁固定结实后，将屋顶也固定上，然后用剩余糖霜进行装饰即可
小贴士
1. 擀面团的时候，将面团夹在两张油纸中间擀开，然后取掉表层油纸，在面片上压出所需形状后，直接将整张油纸挪入烤盘，这样可以使面坯形状保持不变；
2. 制作的时候，我加了糖块融在窗户的部位充当玻璃作为装饰；
3. 墙壁上的图案需要先绘制好，待晾干凝固之后再开始房屋的组装；
2. 制作的时候，我加了糖块融在窗户的部位充当玻璃作为装饰；
3. 墙壁上的图案需要先绘制好，待晾干凝固之后再开始房屋的组装；
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