圣诞姜饼屋
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水蜜桃
自从喜欢上烘焙后就一直有个愿望动手制作属于自己的童话小屋，构思、绘图、裁剪、烘焙、组装、搭建、装饰、布景，每一步我都很用心。网上看到别人的成品还没觉得那么难，实际操作起来发现了很多小问题，不过即使是这样，但我一步步克服，终于建造出自己的姜饼屋时，那份欣慰、那份开心是无法用言语来表达的。。。透着姜香味的小饼干做成房子的零件再用糖霜组合装饰，随意添加些自己做的翻糖圣诞装饰，做好的姜饼屋宛如童话中的小屋充满梦幻色彩，当看到家里摆上了自己亲手做的姜饼童话小屋时，这浓浓的圣诞节日的气息扑面而来。。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
500g
黄油
100g
牛奶
60g
红糖
50g
糖粉
100g
蜂蜜
70g
鸡蛋
1个
肉桂粉
3g
姜粉
10g
蛋白
40g
糖粉
300g
柠檬汁
10ml
色素
适量
干佩斯
150g
翻糖糖膏
150g
步骤
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1. 黄油和红糖放入盆中隔水融化； -
2. 不停地搅拌直至到其完全融化后，拿出来放凉；
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3. 加入牛奶和蜂蜜， 搅拌均匀；
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4. 加入蛋液搅拌均匀；
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5. 放入所有过筛的低粉、姜粉、肉桂粉等粉类；
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6. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜冰箱中松弛1小时备用；
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7. 将图纸裁剪好备用；
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8. 将松弛好的面团擀成3mm厚，将模板铺上去；
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9. 用小刀顺着模板切下；
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10. 先将其中的侧面和后面制作裁剪出来， 放在烤盘上饧上20分钟；
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11. 再将屋顶模板平铺在面饼上， 也同样饧上20分钟， 裁剪好放入烤盘中；
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12. 将前面的部分， 包括门等裁剪出来；
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13. 也放入烤盘中预备好；
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14. 再擀张大圆盘作为底部；
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15. 所有的附件都依次放入预热好的180度烤箱中， 烘烤15分钟（按大小不一自行决定所需时间）；
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16. 房体做好，接着做糖霜，将蛋白中加入筛过的糖粉和少量柠檬汁；
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17. 用打蛋器搅打至蛋白和糖粉混合均匀；
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18. 在底座上开始盖房子了，首先拼装底部，用糖霜把相应的饼干粘起来；
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19. 等糖霜干透以后，最后盖顶部面，小房子的雏形就好了；
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20. 调一些比较稀一点的糖霜，用毛刷蘸糖霜刷在屋顶；
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21. 用干佩斯和翻糖糖霜按1:1混合后， 用牙签挑出喜欢颜色的色素， 这样就准备好不同的颜色翻糖糖膏；
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22. 取出粉色，用小兔模具按压；
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23. 再将制作好的小兔团粘贴在粉刷成蓝色的侧面墙上；
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24. 随意按自己喜欢的颜色剪出气球；
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25. 也粘贴在侧面墙上， 这样自制的一幅墙面涂鸦就好了；
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26. 用小花模具制作出来点小花朵， 再中间点上小珠作为花心；
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27. 沿着正面的窗沿上粘上一圈；
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28. 同样将门上也粘上小花；
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29. 再剪条红色细长条，折叠成小丝带；
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30. 粘贴在门上， 再在中心粘上各式小花；
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31. 把装饰好的门安起来；
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32. 按照侧面墙窗户的大小裁剪一块白色的糖片， 用小刀划上印子， 为小窗户； 将制作好的窗户粘在侧面墙上， 再用黄色贴边；
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33. 捏块蓝色的小方块， 用黄色的小条打上十字；
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34. 用红色的小条做成小花朵粘在盒子上面， 这样一个礼物盒就做好了；
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35. 用红色的翻糖捏成小靴子的形状；
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36. 再用白色的长条在上面围一圈，前面用糖霜点两下，这样圣诞小靴就完成了；
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37. 按照一般的圣诞老人的样子用红色翻糖捏出身子；
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38. 黄色的头安上，
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39. 用黑色画上眼睛、腰带、鞋子等装饰，捏个小帽子，贴上白色大胡子， 这样一个圣诞老人就完成了；
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40. 用不同色彩的翻糖扭成一个圣诞魔杖；
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41. 这样准备的圣诞屋的小装饰就基本完成了；
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42. 根据自己的喜好把随意摆放小装饰，安上大烟囱，并在整个屋子上撒一些糖粉，梦幻小屋就完工了。
小贴士
1. 姜饼面团擀之前需要松弛一会儿，不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩。同样，烤之前也最好松弛一会儿再烤，不然可能容易变形；但实际烤出来肯定是要有点变形的，可以用小刀在粘贴之前做些微调整；
2. 由于一盘饼干的形状与大小不一样，个头小的饼干会先烤好，所以一旦个头小的饼干烤得差不多了，要取出烤盘，把烤好的小饼干先取出来，再把剩下的饼干放回烤箱继续烤；
3.做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整；比如我这个姜饼屋，用来粘合房子的糖霜应该稠一点，就可以少加一点柠檬汁或多加一些糖粉；其他的用时可以稀一点；
4. 拼装屋子的时候要有点儿耐心，特别是屋顶，必须等糖霜干透了再松手，以防止屋顶没有粘牢掉下来；或者用其它帮助其固定支撑，等完全干透再拿开（我就是这样，借助其他的支撑，还能空出一个小时来忙其它的）；
6. 用干佩斯和翻糖膏按1:1混合后，用不同色素调成自己所需的颜色；按照自己的想法捏成不同的节日色彩装饰物来装饰圣诞屋；
7. 圣诞老人必不可少， 找了几个模型， 慢慢地做， 尽量抓住其特点； 其他的小装饰可以随意， 但要突出圣诞特色；
8. 这个方子的量还是小了点，底座的面团是我另外还加入点量做的，但觉得底座小了点，而我做的房屋大了点（个人觉得要是屋子应该矮一点更好看），提前设计好房屋的尺寸很重要，是最关键的第一步。
2. 由于一盘饼干的形状与大小不一样，个头小的饼干会先烤好，所以一旦个头小的饼干烤得差不多了，要取出烤盘，把烤好的小饼干先取出来，再把剩下的饼干放回烤箱继续烤；
3.做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整；比如我这个姜饼屋，用来粘合房子的糖霜应该稠一点，就可以少加一点柠檬汁或多加一些糖粉；其他的用时可以稀一点；
4. 拼装屋子的时候要有点儿耐心，特别是屋顶，必须等糖霜干透了再松手，以防止屋顶没有粘牢掉下来；或者用其它帮助其固定支撑，等完全干透再拿开（我就是这样，借助其他的支撑，还能空出一个小时来忙其它的）；
6. 用干佩斯和翻糖膏按1:1混合后，用不同色素调成自己所需的颜色；按照自己的想法捏成不同的节日色彩装饰物来装饰圣诞屋；
7. 圣诞老人必不可少， 找了几个模型， 慢慢地做， 尽量抓住其特点； 其他的小装饰可以随意， 但要突出圣诞特色；
8. 这个方子的量还是小了点，底座的面团是我另外还加入点量做的，但觉得底座小了点，而我做的房屋大了点（个人觉得要是屋子应该矮一点更好看），提前设计好房屋的尺寸很重要，是最关键的第一步。