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姜饼人好朋友糖霜饼干
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诗瑶
好朋友的花店需要一批姜饼人回馈老客户~所以找我订做了一批姜饼人,他们这些小家伙就诞生啦!但是因为没有必要专门去采购姜饼粉,所以就做了色泽比较接近的可可味姜饼人。
食谱中有些步骤看起来不是姜饼人的模具,因为我照片是分几次拍完的,不过没关系哈,因为步骤是一样的、只是不同的模具而已~
这个配方可以做大约20-25个姜饼人。
关于糖霜部分,以后我会专门出一个菜谱讲解哦!
时间: 1-2小时
食材
安佳黄油块
80g
展艺糖粉
60g
鸡蛋液
25g
美枚低筋粉
175g
好时可可粉
15g
糖霜部分:
适量
糖霜预拌粉
100g
清水
22.5g
ac超级红色素
几滴
ac叶绿色色素
几滴
步骤
  • 1. 黄油室温软化后,加入过筛后的糖粉(图中的没过筛,偷懒了……)
  • 2. 电动打蛋器先不开,把糖粉和黄油手动混合一下以免开起来之后会飞溅
  • 3. 电动打蛋器中速搅打至蓬松状态(中途刮一下盆壁再打、雨露均沾嘛~)
  • 4. 之后分三次加入蛋液搅打均匀,每次都均匀后再加蛋液
  • 5. 第二次加入蛋液
  • 6. 第三次加入蛋液
  • 7. 加入一小勺香草精
  • 8. 稍微搅打均匀
  • 9. 筛入低筋粉、可可粉
小贴士
1.硬质糖霜用于勾线/打点,软质糖霜用于勾边和填充。
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