这些材料的量可以做50克的月饼20块，如果只做10块，原材料都相应减半，我的月饼模具是50克，饼皮20克，馅料是30克，刷蛋液的时候，把刷子沾完蛋液，在碗边上要抹掉多余的蛋液，再涮月饼表面，如果月饼上刷的蛋液过多，月饼纹理就会被蛋液遮住，影响美观。每家的烤箱性能不一样，要根据自己的烤箱调节温度，我的烤箱是长帝CKF-25B,容量是30升的。