苏式凤梨月饼
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屈狂影秋风
中秋节，月饼品种里面自然少不了苏式的酥皮月饼，虽然我并不怎么爱吃酥皮，但这个大类是不能缺的。好在我家有爱吃的，于是还是动手做了两种。 因原料表中不好分类表述，我把具体的用量写在了步骤里面。
步骤
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1. 自己在菠萝季的时候做好的凤梨馅，冰箱里冷冻的，拿出来解冻,具体做法可参考以前发的菜谱 -
2. 按配方分别和好水油皮和油皮的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟以上。配方如下： 1、水油皮：面粉100克，玫瑰茶水50克，黄油25克，白糖25克；2、油皮：面粉40克，黄油40克
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3. 水油皮等分成20克，油皮等分成16克的剂子
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4. 水油皮等分成20克，油皮等分成16克的剂子
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5. 包严实后收口
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6. 压扁擀成长条
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7. 从一头卷起来
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8. 再顺着擀成长条，依然是卷起来，分别卷好盖上保鲜膜饧30分钟
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9. 饧好的面皮对折一下，擀成圆片状
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10. 包入45克凤梨馅
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11. 收口朝下，放入烤盘
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12. 180度上下火烤20分钟，中间可以翻一次面，不翻也是可以的
小贴士
面皮中的油我全部用了黄油，也可以用替他食用油代替。
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