红烧边鱼
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长笙酒肆
来粤后被粤菜感染，吃了太久的清淡的东西，吃来吃去越发觉得没有味道呢。今天在市场看到这些活蹦乱跳的边鱼时突然想起来小时候在老家老妈经常拿边鱼做的红烧鱼，鲜香入味甚是怀念，于是有了今天的主菜……因为一个味道想起一段往事，往事如诗……
时间: 30分钟-1小时
食材
边鱼
700g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
葱花
适量
酱油
适量
李锦记红烧汁
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 边鱼去内脏洗净控干水分 -
2. 准备好葱花，生姜，蒜瓣
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3. 热锅内放入适量的油，放入边鱼煎至两面金黄
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4. 另起锅，爆香葱姜蒜，放入适量的酱油、红烧汁炒香
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5. 把煎好的鱼放入锅内，加入适量的水（以刚没过鱼为宜）
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6. 烧开后加盖焖煮
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7. 约30分钟后鱼基本入味，大火收汁
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8. 装盘上桌
小贴士
红烧汁里含有足够的盐分了，口味重的朋友可以适量加盐。