春笋炒枸杞头
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夏Luxuriant
枸杞头是枸杞初春的嫩茎叶，味苦性寒，具有补虚益精，清热止渴，祛风明目的功效。可凉拌，煲汤，做馅，炒肉等。枸杞头味道鲜美，营养丰富，与枸杞子类同的保健功能，而且可以常食，无副作用。枸杞的主要功效为滋补肝肾，益精明目；用于虚痨精亏、腰膝酸痛；眩晕耳鸣、内热肖渴、血虚萎黄，目昏不明。能清虚热，补肝肾，明目，降肺火。还具有提高机体免疫力、抗衰老的作用。枸杞树的绝大部分营养成份都囤积在嫩芽之中，是强身壮体、延年益寿的优良滋补品。菜系：家常菜口味：鲜咸微苦工艺：炒
时间: 10-30分钟
食材
枸杞头
400ml
春笋
500g
胡萝卜
50g
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
素菜精
适量
步骤
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1. 枸杞头收拾干净 -
2. 再冲泡清洗。滤干备用
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3. 竹笋
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4. 竹笋去壳，
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5. 竹笋汆熟，
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6. 切丝。
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7. 胡萝卜
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8. 胡萝卜切丝，
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9. 油锅烧热
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10. 胡萝丝下油锅煸炒一下。
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11. 下笋丝翻一下。
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12. 倒入枸杞头
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13. 倒入枸杞头，翻一下，下盐，
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14. 炒瘪放糖、素菜精。
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15. 翻炒一下就可以出锅了。
小贴士
红绿白相间，清香悠悠，吃口鲜嫩，微苦但可口。
小贴士：
一、枸杞头下锅后不要加盖，不要炒的时间过长，不然会损失营养，还会发黄不好看。
二、竹笋要事先放开水里汆熟，这样方便于炒制这道菜。
三、胡萝卜的营养是脂溶性的，先下油锅煸炒，这样可以充分发挥胡萝卜的营养物质。
注意：枸杞叶与乳品相克。
小贴士：
一、枸杞头下锅后不要加盖，不要炒的时间过长，不然会损失营养，还会发黄不好看。
二、竹笋要事先放开水里汆熟，这样方便于炒制这道菜。
三、胡萝卜的营养是脂溶性的，先下油锅煸炒，这样可以充分发挥胡萝卜的营养物质。
注意：枸杞叶与乳品相克。
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