豆沙馅
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红豆沙用途很广，做面包使得口味不再单一，有时蒸一笼热乎乎的包子也不错。很喜欢红豆的香味，况且对人体很有益处，有空做一些豆沙馅冷藏起来，用的时候很方便。
时间: 1-2小时
食材
红豆
500g
白砂糖
160g
油
200g
步骤
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1. 红豆浸泡一晚，加水煮烂 -
2. 煮好的红豆过滤水份后倒入锅里，加一部分油小火翻炒
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3. 加一部分白糖翻炒
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4. 待之前白糖与豆沙混匀后再加剩余的白糖
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5. 加桂花调料
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6. 炒制过程要间断地加油，用锅铲碾压。豆沙会越来越干，越来越有粘，直到豆沙抱成团，不再散开，即炒好了
小贴士
如需制作广式月饼的豆沙馅，需加大所用白糖和色拉油的量，红豆煮烂后加少许水用搅拌机打成泥再炒。炒好后混入提前准备好的熟面粉翻炒，以吸水。
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