蝶恋虾
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爱发呆
今年的年夜饭准备做一款具有春天气息的家庭美食“蝶恋虾”。由于准备的菜式太多，剪好的心形紫菜放得太久，所以，蒸出来的蝴蝶效果不是我想象的那么好，哈哈，先生说：“无所谓了，关键好吃就可以啦。”哈哈，只能这样安慰自己了。下次再做，希望能做得更好！
时间: 10-30分钟
食材
虾仁
500g
油
适量
盐
适量
紫菜
适量
香菜
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备紫菜和一张心形的纸。 -
2. 将紫菜剪出几张心形状。
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3. 将一部分的虾仁从背切三刀但不要切断。
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4. 将切好的虾仁用盐，胡椒粉腌制片刻。
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5. 将另外一部分的虾用刀背压成虾茸加入盐，胡椒粉拌均匀。
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6. 将虾茸均匀的铺在心形的紫菜片上，用胡萝卜丝点缀做蝴蝶形状。
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7. 然后放上蒸锅蒸熟。
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8. 其他的虾放入烧开的水飞水。
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9. 捞起沥干水分。
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10. 准备勾芡汁：用清水，生粉，盐和鸡精调味。
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11. 炒锅热油将虾仁放入然后将芡汁倒入翻炒均匀。
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12. 蒸好的蝴蝶虾中间摆放些香菜叶。
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13. 然后将炒好的虾仁放入中间，红白相间的虾仁，犹如一朵盛开的牡丹花，四周蝴蝶翩翩起舞，这本来是一个非常有春意的意境，不过，我做的蝴蝶虾没有成功。哈哈
小贴士
虾仁经过飞水之后炒出来的口感更爽口。
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