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山芋炸元宵
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衷掀铱幸觅
印象中,小时候每逢有大大小小的红白喜事,或者过年时,都会有一道山宇炸元宵,它是我童年印象中最美好的回忆,是否也可以认定为,从那个时候开始,我就注定是一个吃货了,哈哈!现炸出来的元宵,撒上白糖,用筷子夹起来,咬一口,外焦里嫩,那叫一个美滋滋!今年我家的元宵节不吃煮元宵,改吃山宇炸元宵,因为山芋天生就和糯米粉是一对情人哦,情人节当天吃这个,每个人的爱情都可以天长地久啦!有多少亲吃过这种元宵呢?想要知道它是怎么做出来么?下面附有详细教程,包你一看就会!
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
1000g
山芋
1000g
适量
白糖
适量
步骤
  • 1. 新鲜山芋2斤,洗净表皮
  • 2. 刨去外面的皮,用冷水浸泡二分钟
  • 3. 对半切开,放入蒸锅里,加适量清水煮熟
  • 4. 加适量白糖增甜
  • 5. 用饭勺将它压成薯泥
  • 6. 倒入适量糯米粉
  • 7. 和成软硬适中的面团
  • 8. 将面团分成小面团,搓成长长的形状
  • 9. 捏一小块下来
  • 10. 用掌心搓的稍圆就好了,不要太圆
  • 11. 搓好的元宵
  • 12. 热锅倒入冷油,大火加热,看到油有微微波动时为好
  • 13. 从锅边滑入元宵
  • 14. 中火炸元宵
  • 15. 中间,可以用滤网翻动几次,防止粘连
  • 16. 炸到元宵飘起来即可
  • 17. 炸好的元宵
  • 18. 咬一口,外焦里嫩
小贴士
掌握好火候,小心炸焦了。
喜欢吃甜味的,可以趁现炸出锅时,撒上白糖吃。
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