脆皮鸡翅包虾仁
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寻波剪剪清风
这道菜第一次是在餐厅里吃过之后，回来自家也做了N次了，刚好有剥好新鲜的青豆所以做了豆泥和虾肉一起混合，有股淡淡的清香味。这次用的空气炸锅做的，几乎没有用的什么油，美味又健康。
时间: 10-30分钟
食材
鸡翅中
500g
青豆
80g
虾
200g
油
适量
盐
5g
黄酒
30g
鲜酱油
30g
生姜
10g
葱姜蒜粉
5g
香辣粉
3g
糖桂花
1汤匙
蚝油
1汤匙
步骤
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1. 鸡翅膀洗净 -
2. 先用剪刀把鸡翅膀一头的筋剪断，再慢慢的往下推至脱骨
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3. 再把脱骨的3分之二剪去，要留约一厘米的骨头在内至全部弄好
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4. 准备虾仁和青豆
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5. 虾仁用刀开背后挑出虾线，洗净后控水
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6. 青豆冷水下锅煮至熟软后捞起
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7. 用料理机搅拌成泥状
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8. 准备调料（生姜，黄酒，盐，味极鲜酱油，葱姜蒜粉，香辣粉）
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9. 虾肉里面加入10克黄酒，2克盐，5克生姜拌匀，鸡翅膀里加入盐，鲜酱油，葱姜蒜粉，黄酒，香辣粉，生姜拌匀各静置1小时
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10. 之后把虾肉和青豆泥混合均匀
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11. 再塞入鸡翅膀内
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12. 全部弄好
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13. 1汤匙糖桂花和1汤匙蚝油混合均匀
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14. 空气炸锅200度预热5分钟后取出刷上食用油， 把鸡翅加入，不要叠起，分2次烹饪先调10分钟， 之后取出翻面刷上混合好的桂花酱再5分钟再翻面刷上酱2分钟即可
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15. 咬一口，皮脆肉香，里面的虾肉还是很鲜嫩
小贴士
1。各家的口味不同，调料自家调整
2.虾仁不要剁碎，开背压一下口感最佳
2.虾仁不要剁碎，开背压一下口感最佳