腊肉炒蒜苔
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甘操陕蠢夭
蒜苔是比较容易贮存的蔬菜，因此年前买上一捆，放到冰箱里足可以坚持10几天。这把蒜苔已经10余天了，也成为跨了年的菜了，赶紧吃了吧，配上年前晒得腊肉，味道咸香带甜，香气醇厚不油腻，配米饭很不错啊。蒜苔放时间久了，难免苍老，还是先焯水再炒吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
蒜苔
500g
腊肉
200g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 腊肉，蒜苔备好； -
2. 蒜苔正好洗大米的水浸泡20分钟，在冲洗干净；
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3. 切段备用；
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4. 腊肉蒸20分钟；
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5. 蒸好切片；
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6. 锅中加水烧开，加少许盐，下蒜苔焯水；
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7. 焯熟捞出备用；
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8. 炒锅加少许油，下腊肉炒一会儿；
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9. 下蒜苔炒几分钟； 加盐调味；
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10. 出锅。
小贴士
蒜苔不要焯时间太长。