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腊肉炒蒜苔
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茂学苔
非常喜欢腊肉的味道,第一次吃腊肉还是在湖南的好友寄来的,腊肉本来价格就很贵,再加上份量重,邮费也出奇地高,吃的时候也只是大家都夹一块尝尝,不忍心大口吃。这次吃腊肉是第二次了,是妹妹去南方买的,回来给每家亲属分一点,我家这份一直留着没舍得吃,放假时孩子回来了,才拿出来,把它搭配上蒜苔炒着吃,味道真是绝妙。
时间: 10分钟内
食材
蒜苔
400g
腊肉
250g
适量
精盐
适量
酱油
适量
花椒
适量
蚝油
适量
味素
适量
步骤
  • 1. 先把腊肉隔水盖锅蒸30分钟。
  • 2. 蒸好的腊肉切成片备用。
  • 3. 把蒜苔摘去尖部,切成段洗净。
  • 4. 锅内倒油,烧至七成热。
  • 5. 倒入蒜苔翻炒2分钟。
  • 6. 放入腊肉翻炒。
  • 7. 放入花椒面。
  • 8. 倒入蚝油。
  • 9. 倒入酱油。
  • 10. 放入精盐,大火翻炒。
  • 11. 撒入适量味素即可出锅。
  • 12. 将炒好的菜装入盘中,瞧瞧,挺好看吧!味道也非常好,腊肉的特殊香味加上蒜香味,真是绝妙啊!
小贴士
1、倒入蒜苔要调大火,炒出来的蒜苔口感才能脆嫩。
2、腊肉是咸的,炒菜时可以少放盐。
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