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酥脆蛋糕卷
3.8万热度
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含容笑语浅酌
提起吃蛋糕卷就会联想到那是个很软绵的西式甜点心。如果人们一味吃那么单一味道的蛋糕卷久了也会生厌。也不会再受到吃货们的喜欢了。今天来换个方法做蛋糕卷。在我这里,蛋糕卷不仅只是代表软绵的点心。而且让蛋糕卷从外表的软绵到酥脆香甜的内里的变化、全部都包含在一块蛋糕卷里。从而改变了蛋糕卷原来的风格。为蛋糕卷增添了新的元素符号和亮点。
时间: 1-2小时
食材
面粉
60g
50g
绵白糖
50g
牛奶
40ml
泡打粉
3g
酥脆卷
适量
果酱
适量
步骤
  • 1. 鸡蛋3个 分离蛋清和蛋黄 分开单放
  • 2. 牛奶 玉米油 蛋黄 面粉 泡打粉放在一起搅拌均匀
  • 3. 蛋清用打蛋器 打起泡泡时放糖 再次打起大的泡泡时再放糖 分三次放入
  • 4. 打的蛋清倒立不倒 即可了
  • 5. 蛋清放进蛋黄的液体里 从上到下的搅拌 不要打圈圈的搅拌
  • 6. 烤盘铺油纸 慢慢倒入蛋液 轻轻的震荡几下
  • 7. 烤箱上下火170度 预热 放入烤箱 注意观察火候大小 大约烤制15分钟左右
  • 8. 取出反扣 稍微放冷
  • 9. 修理下边缘 切成合适的条
  • 10. 馅料沾满果酱
  • 11. 卷起就OK了
小贴士
注意烤箱的温度
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