第一次做的丑丑菠萝蛋糕卷
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这是有烤箱后第二次烤,第一次做的是纸杯蛋糕,第二次做的就是这个蛋糕卷,可能烤得有点过头,皮有点脆,放在烤网上的时候皮都裂开了,好丑的样子,而且蛋糕有点太厚实了,一点都不松软,不知道是什么原因。。。
食材
鸡蛋
4个
面粉
85g
白糖
90g
牛奶
40ml
油
40ml
菠萝酱
适量
步骤
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1. 蛋白和蛋黄分开
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2. 油40克,白糖60克加蛋白里的,30克加蛋黄里的,牛奶40克
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3. 85克低筯面粉过筛
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4. 先打蛋白,分三次加入60克白糖
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5. 将蛋白打到湿性发泡
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6. 蛋黄依次加入40克油,30克白糖,40克牛奶,85克面粉拌匀
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7. 将三分之一蛋白加入蛋黄糊中上下拌匀
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8. 再将蛋黄蛋白糊倒入剩下的蛋白中全部拌匀
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9. 烤盘铺上油纸
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10. 将拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中,震两下
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11. 放入预热175度的烤箱中烤13分钟
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12. 将烤好的蛋糕拿出
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13. 倒扣
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14. 撕去油纸放凉
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15. 菠萝果酱
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16. 将果酱抹在蛋糕上
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17. 卷成卷状
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18. 切块
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19. 装盘,可以吃了
小贴士
蛋白打到湿性发泡就可以了,这样吃起来蛋糕会柔软一点。
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