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第一次做的丑丑菠萝蛋糕卷
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这是有烤箱后第二次烤,第一次做的是纸杯蛋糕,第二次做的就是这个蛋糕卷,可能烤得有点过头,皮有点脆,放在烤网上的时候皮都裂开了,好丑的样子,而且蛋糕有点太厚实了,一点都不松软,不知道是什么原因。。。
食材
鸡蛋
4个
面粉
85g
白糖
90g
牛奶
40ml
40ml
菠萝酱
适量
步骤
  • 1. 蛋白和蛋黄分开
  • 2. 油40克,白糖60克加蛋白里的,30克加蛋黄里的,牛奶40克
  • 3. 85克低筯面粉过筛
  • 4. 先打蛋白,分三次加入60克白糖
  • 5. 将蛋白打到湿性发泡
  • 6. 蛋黄依次加入40克油,30克白糖,40克牛奶,85克面粉拌匀
  • 7. 将三分之一蛋白加入蛋黄糊中上下拌匀
  • 8. 再将蛋黄蛋白糊倒入剩下的蛋白中全部拌匀
  • 9. 烤盘铺上油纸
  • 10. 将拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中,震两下
  • 11. 放入预热175度的烤箱中烤13分钟
  • 12. 将烤好的蛋糕拿出
  • 13. 倒扣
  • 14. 撕去油纸放凉
  • 15. 菠萝果酱
  • 16. 将果酱抹在蛋糕上
  • 17. 卷成卷状
  • 18. 切块
  • 19. 装盘,可以吃了
小贴士
蛋白打到湿性发泡就可以了,这样吃起来蛋糕会柔软一点。
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