酥粒桑葚卷
5.9万热度
173收藏
收藏
|
静谧lump
继续用桑葚果酱做面包。其实做5个就好，偏偏要做6个，结果就显得纸模太大，内容太少。索性扒了外衣来拍照，这样似乎就看不出不足了。
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
140g
水
80g
细砂糖
20g
黄油
15g
蛋液
10g
盐
1/4小勺
干酵母
1小勺
奶粉
1小勺
自制桑葚果酱
适量
酥皮面团
适量
蛋液
适量
步骤
-
1. 准备面团料 -
2. 将除黄油外的面团料倒入大碗
-
3. 用搅拌机搅拌
-
4. 略微光滑时加入黄油，继续搅拌
-
5. 搅拌至拉出薄膜
-
6. 放入碗中，盖上保鲜膜，基础发酵约60分钟
-
7. 长至约2.5倍大
-
8. 取出排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
-
9. 擀成长方形
-
10. 抹上桑葚酱
-
11. 卷起，收口向下
-
12. 切成大致均等的6段
-
13. 切口向上，放入纸模，最后发酵约40分钟
-
14. 面团涨至2倍大
-
15. 将酥皮面团刨成碎屑
-
16. 在发酵好的面团上刷一层蛋液，撒上酥粒，放入烤箱，中层，上下火180度，15分钟左右
-
17. 表面金黄，出炉
小贴士
其实不用纸模也可以直接放在烤盘上烤。
不撒酥粒能够更明显地看到桑葚酱。
果酱可任意变化，用量随意。
不撒酥粒能够更明显地看到桑葚酱。
果酱可任意变化，用量随意。
-
这道菜的其他做法
-
圣女果桑葚奶冻
162收藏4.2万热度 -
桑葚酥粒面包
123收藏4.7万热度 -
[原创首发]桑葚戚风蛋糕卷-首发
123收藏2.6万热度 -
蔓越莓桑葚蛋糕卷
138收藏8.5万热度 -
桑葚酱蛋糕卷
803收藏5.6万热度
相关菜谱
-
桑葚蛋糕卷
染墨丶若流云英华6.2万热度845收藏 -
桑葚莲花酥
娜纱嘿温冉6.9万热度135收藏 -
桑葚蛋糕卷
四叶草6.6万热度195收藏 -
【松下烘培魔法世界】桑葚莲花酥
李莫愁10.8万热度12收藏 -
奶酥粒杏仁面包
limp随和1.3万热度107收藏 -
【手工美食】桑葚蛋挞
土豆credit1.3万热度149收藏 -
核桃桑葚酱蛋挞
老实2.3万热度156收藏 -
桑葚果酱
收购土鸭蛋世沱3.4万热度152收藏