桑葚酱夹心饼干
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宝贝婷仔
桑葚酱夹心饼干是送给朋友的礼物,看朋友收到饼干时的笑容,自己感觉也非常开心,有时朋友之间一个笑容、一句话真的很温馨很甜。桑葚酱夹心饼干里用了杏仁粉,饼干的口感更酥脆更香口,玉桂粉的味道也非常特别,我很喜欢这种味道,自家做的桑葚酱酸酸甜甜的,与杏仁饼干的吉首相得益彰,吃过的人都赞美味。
食材
杏仁粉
150g
低筋面粉
190g
鸡蛋
1个
水
10ml
白砂糖
110g
黄油
113g
盐
1/4勺
桑葚酱
适量
糖粉
适量
步骤
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1. 低粉+杏仁粉混合过筛。
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2. 水+鸡蛋混合均匀。
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3. 黄油软化以后,加入糖、盐,用打蛋器打发。倒入打散的鸡蛋。继续打发至鸡蛋与黄油完全融合,呈羽毛状。
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4. 低筋面粉和杏仁粉混合后筛入黄油里,用橡皮刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合,拌到没有干粉的状态,饼干面团就做好了。
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5. 饼干面团一分为二,用保鲜袋装好,冷藏一小时以上,可以冷藏三天。
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6. 取出面团,擀成厚薄一致的面片,拿自己喜欢的模具印出形状,另一个面团再印出镂空中间的状。烤箱上火175度,下火160度预热。
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7. 印好的饼干坯排在烤盘上。
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8. 装烤盘放进已经预热好的烤箱里,烤15分钟左右,饼干四周微微金黄就可以出炉了。
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9. 冷却后的镂空饼干上撤上糖粉。
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10. 取一片实心饼干,在其中间放一勺桑葚酱。
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11. 再用一片镂空饼干轻轻压果酱饼干上,镂空饼干撤糖粉面向上,夹心饼干就做好了。
小贴士
饼干面团尽量擀成厚薄一致的面片
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