豆沙酥
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东方若白-
自制豆沙酥,外酥里嫩,好吃的掉渣
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
540g
鸡蛋
1个
色拉油
130g
水
适量
糖
适量
豆沙馅
适量
步骤
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1. 所有食材 -
2. 面粉、鸡蛋、糖、水和30克的色拉油搅拌
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3. 揉成光滑的面团
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4. 100克色拉油和240克面粉搅拌揉成团和水油皮面团起醒30分钟
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5. 水油皮和油酥分别分成12小团
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6. 取一面团压扁
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7. 放上油酥收口
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8. 揉成圆团
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9. 擀成牛舌状
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10. 由上往下卷
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11. 再擀成牛舌状，由上往下卷
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12. 再擀平，放上豆沙馅
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13. 收口揉成圆团
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14. 擀成长形
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15. 涂上蛋液，散上黑芝麻，烤箱160度预热5分钟，上下烤20分钟
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16. 20分钟出烤箱放凉
小贴士
擀酥皮时不能太重，否则酥皮会破
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