粉色凉粉儿
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起码子达人
炎热的夏天，凉粉儿是餐桌上的最爱，今天用红苋菜汁儿做出来的凉粉儿，颜色鲜艳，格外的诱人，令人食欲大增！
时间: 1-2小时
食材
红苋菜
1小把
玉米淀粉
1碗
蒜泥
1勺
香醋
1勺
生抽
2勺
花椒油
1勺
香油
1勺
鸡精
1勺
盐
1勺
步骤
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1. 红苋菜放在开水锅中煮3分钟，捞出红苋菜，汁儿过滤一下晾凉！ -
2. 准备一碗玉米淀粉备用！
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3. 用装玉米淀粉的碗，取一碗红苋菜汁儿！
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4. 把玉米淀粉和红苋菜汁儿1:1混合，搅拌均匀！
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5. 锅中再倒入4碗红苋菜汁儿烧开！（用量玉米淀粉的碗来量水，玉米淀粉和水的比例是1:5，刚刚玉米淀粉里已经放入一碗水了，锅里再放入4碗就可以了！）
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6. 把搅拌好的玉米淀粉，缓缓的倒入锅中！
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7. 边倒入边用筷子搅拌均匀！
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8. 小火边加热边顺时针搅动，以免粘锅糊掉了！
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9. 直到变的粘稠透明就可以了！（大约2分钟左右即可！）
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10. 取一大碗刷一层油防粘！
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11. 装入大碗中，放在冷水盆中降温，晾凉后放在冰箱冷藏3个小时！（也可以直接放在外面降温，不过我嫌太慢了！）
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12. 准备料汁儿：蒜泥1勺，香醋1勺，生抽2勺，花椒油1勺，香油1勺，鸡精1勺，盐1勺，白糖1勺搅拌均匀！（喜欢吃辣的还可以放1勺辣椒油！）
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13. 已成型的粉色凉粉儿，倒扣在盘子里！
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14. 把粉色凉粉儿切成自己喜欢的形状放在盘子中间，黄瓜洗净，削皮，切成细丝围在粉色凉粉儿周围！
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15. 浇上适量料汁儿即可！
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16. 又好吃又好看的粉色凉粉儿就做好了！
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17. 成品图
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18. 成品图
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19. 成品图
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