肉皮冻
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柾羡
以前做肉皮冻总是做好的成品有肉皮，这次为了包灌汤包，特意把肉皮打碎了，还别说，用豆浆机做皮冻简便快捷啊！
时间: 10分钟内
食材
猪肉皮
350g
葱
适量
姜
适量
八角
1个
山楂片
2片
桂皮
1小块
香叶
适量
小茴香
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
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1. 煮肉皮洗干净 -
2. 入凉水锅煮至卷曲
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3. 捞出，刮干净皮里面的白油，并拔干净猪毛，冲洗干净
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4. 切成小条
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5. 下凉水锅，加入适量料酒和大葱烧开，煮三四分钟
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6. 捞出，用清水搓洗干净
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7. 准备调料盒
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8. 处理好的猪皮加葱段，生抽，料盒，一起小火煮开
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9. 捞出料盒和大葱，拔猪皮和汤水一起倒进豆浆机
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10. 选择米糊档，启动
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11. 煮好的猪皮糊糊，倒入容器冷却
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12. 冷却凝结的皮冻
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13. 切块，加入细葱丝
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14. 加老醋
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15. 加生抽
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16. 少许辣椒油
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17. 香油
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18. 调匀即可。很好的下酒菜
小贴士
煮肉皮前一定要把毛处理干净，肉皮里的白油也要刮干净，否则有异味