奶酪葡萄干吐司
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叭赘窒浩至
奶酪吐司加上葡萄干，更增添了酸酸甜甜的口感。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
280g
全蛋液
40g
牛奶
135g
奶油奶酪
30g
绵白糖
38g
盐
3g
耐高糖酵母粉
3g
黄油
30g
葡萄干
28g
步骤
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1. 面包桶安装好面包刀，倒入牛奶和全蛋液。 -
2. 一角放绵白糖，另一角放盐，放入奶油奶酪。
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3. 倒入高筋面粉。
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4. 放入酵母粉。
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5. 黄油切成薄片备用。
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6. 安装好面包桶，选择【和面】功能开始和面。
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7. 面团和好。
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8. 加入黄油，继续和面。
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9. 和面结束，面团光滑湿润，又不粘手。
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10. 切下一小块面团，小心抻开，面团已经出膜。
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11. 加入葡萄干，稍微搅匀即可。
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12. 取出搅拌叶片，将面团收圆放回面包桶，盖上盖子。选择【发酵】功能进行发酵。
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13. 一发完成。
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14. 取出面团按压排气。
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15. 擀成椭圆形面片。
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16. 翻面，用手拉下四个角成长方形面片。
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17. 卷成长筒形。（不必卷太紧） 盖上保鲜膜松弛15分钟。
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18. 面包桶内放小半碗热水，盖上盖子。(为二发做准备）
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19. 将长条面卷擀长。
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20. 翻面卷好，捏紧收口。
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21. 制好的面包坯放入面包桶，表面稍稍按压平整。取出热水碗，将面包桶安装好。盖上盖子，选【发酵】功能进行二发。
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22. 二发完成。
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23. 刷上蛋液，选【烘烤】功能，浅烧色40分钟。
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24. 烘烤完成。立刻取出面包桶，倒出面包放凉。
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25. 顶部没怎么上色，侧面还行。
小贴士
面粉吸水量不同，液体请根据实际情况增减。
最后烘烤的时候如果包上锡纸上色可能更均匀，毕竟不如烤箱啊！
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