葡萄干吐司
1.2万热度
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涵霜随梦而飞
隔三差五的儿子就会跟我要葡萄干吐司来吃，我很奇怪这孩子怎么都吃不腻。。。
这个方子是很随意的，早上做蛋糕分蛋时不小心没分好的鸡蛋，仅剩的20g牛奶和一点葡萄干，就这样利用手头上有的材料，就做了~
这个方子是很随意的，早上做蛋糕分蛋时不小心没分好的鸡蛋，仅剩的20g牛奶和一点葡萄干，就这样利用手头上有的材料，就做了~
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
鸡蛋
64g
牛奶
20g
水
80g
奶粉
10g
盐
2g
糖
40g
黄油
25g
酵母
3g
葡萄干
约40g
步骤
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1. 水、牛奶、鸡蛋、盐、糖、奶粉、高筋面粉、酵母依次放入面包桶揉面 -
2. 揉到光滑加入室温软化的黄油继续揉到出膜
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3. 揉好的面团收圆放盆子里基础发酵到两倍大即可
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4. 发好的面团排清气泡后均分成三等分
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5. 取一份擀开成长舌状
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6. 由上往下卷起，做好其余两个
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7. 再次纵向擀开
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8. 铺上用温水洗过的葡萄干
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9. 由上往下卷起
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10. 做好其余两个排入吐司模
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11. 放入烤箱发酵到模具的8分满
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12. 放入预热好的烤箱，190度，下层，烤35分钟，中途及时加盖锡纸以防上色过深
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13. 彻底放凉后再切片哦
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14. 组织不错的
小贴士
1、做面包时酵母的量可随室温增减的，比如夏天温度高时，一般300g面粉量，我会用2.5g左右的酵母，冬天要用4g
2、做面包的发酵时间是不定的，主要看状态，一发不宜发太大，差不多2倍大就可以了，二发时可以发到2.5倍大（吐司要发到模具8分满），这样面包更蓬松柔软。
3、方子的水量会因面粉的吸水性和所在地区的湿度不同而有所区别，所以一般建议预留10至20克水，等面团揉成团了，用手捏一下看情况酌情添加。
4、别人给出的温度和时间只是参考，需要按照自己烤箱的脾气来确定烘烤的温度
2、做面包的发酵时间是不定的，主要看状态，一发不宜发太大，差不多2倍大就可以了，二发时可以发到2.5倍大（吐司要发到模具8分满），这样面包更蓬松柔软。
3、方子的水量会因面粉的吸水性和所在地区的湿度不同而有所区别，所以一般建议预留10至20克水，等面团揉成团了，用手捏一下看情况酌情添加。
4、别人给出的温度和时间只是参考，需要按照自己烤箱的脾气来确定烘烤的温度