葡萄干吐司
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吐司通常有两种形状，一种是平顶的方方正正，这就需要专用的吐司模具烤制。另一种是圆顶的，圆顶的又可以演变各式各样的形状，即可以用吐司模具烤制，也可以用面包机烤制。今天的这款“葡萄干吐司”，就是圆顶吐司的新款式。
食材
面粉
500g
玉米油
50g
盐
5g
纯净水
270g
白糖
60g
酵母粉
2g
葡萄干
适量
步骤
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1. 主辅料： 面粉、葡萄干。 -
2. 先加入纯净水、玉米油、盐、白糖，再加入面粉、酵母粉。
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3. 用面包机和面功能和面，揉成有筋力的面团。
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4. 检查面团状况，揉出筋膜即成。
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5. 把面团团圆。
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6. 放入面包桶室温发酵。
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7. 发酵至2倍大以上即可。
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8. 取出面团，揉匀排气，称重量。
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9. 分割称重。
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10. 分成4个小面团，保湿、饧发10分钟。
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11. 取一个面团，按扁、放入葡萄干。
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12. 将其包严、团圆，依次做完。
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13. 放入面包桶内，二次室温发酵。
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14. 发酵至满桶。
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15. 放入面包机烤制。
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16. 烤制50分钟关机。
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17. 焖烤10分钟即成。
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18. 出炉即可食用。
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19. 将近2斤重的大吐司。
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20. 非常好的内部蜂窝。
小贴士
1、也可以用牛奶代替纯净水。
2、也可以用黄油代替玉米油。
2、也可以用黄油代替玉米油。