麻花辫面包
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醉里秋波
以前最喜欢扎辫子，后来生了孩子就把头发剪短了，一直到现在都是短头发。生的是男娃，扎辫子是没有可能了，只能给面包扎辫子了。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
336g
低筋面粉
144g
酵母
5g
蛋液
72g
奶粉
20g
黄油
48g
盐
6g
水
222g
细砂糖
94g
步骤
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1. 酵母溶于192克水里 -
2. 加入高筋面粉168克，低筋面粉72克，还有细砂糖19克，用筷子搅拌均匀
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3. 室温下发酵至四倍大
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4. 发酵好的面团放进面包桶内
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5. 加入剩下的面粉、奶粉、糖、盐、蛋液、水
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6. 启动面包机和面程序，第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，再启动一次和面程序
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7. 和好的面团放进盆内，盖上保鲜膜，发至两倍大
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8. 面团取出排气后，分成30克/份
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9. 擀成椭圆形，长边擀簿
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10. 卷起，再搓长
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11. 三条为一组
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12. 辫成辫子
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13. 放进烤盘内，放烤箱二次发酵
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14. 涂蛋液，烤箱预热170度，中下层，烤15分钟左右
小贴士
放烤箱进行二次发酵时要放一碗热水，天冷的时候可以启动发酵档。水量依面粉吸水量而定
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