黑芝麻花样面包
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鸵鸟descent
将面包片层层涂抹上浓香的黑芝麻酱，再切片翻花，将它整理成一朵花的模样， 看着它慢慢的膨胀发酵，最后送入烤箱中烘烤。虽然过程有些繁琐，但当满厨房都飘荡着黑芝麻和面包混合的香味时，觉得一切等待都是值得。
这款面包不仅香气扑鼻，而且黑芝麻的补肾、养血、乌发、美容的作用，也让它具有了养生的功效，吃了它让你一天精力充沛，是早餐不错的选择。
这款面包不仅香气扑鼻，而且黑芝麻的补肾、养血、乌发、美容的作用，也让它具有了养生的功效，吃了它让你一天精力充沛，是早餐不错的选择。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
375g
酵母粉
5g
糖
75g
奶粉
15g
蛋液
45g
水
195g
黄油
38g
盐
5g
黑芝麻酱
适量
步骤
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1. 除黄油外所有材料放入面包机中， 选择一个搅拌程序20分钟； -
2. 放置半个小时后再加入黄油， 进行下一个搅拌程序20分分钟；
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3. 搅拌好的面团放入盆中，盖上盖静置发酵到2.5--3倍大，手指按下去不回弹；
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4. 分割成四小份， 排气滚圆后在盖上保鲜膜静置20分钟；
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5. 将饧发好的面团擀成模具大小的圆片， 用刀划去多余的部分， 其他的同样做好备用；
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6. 在一片上铺满黑芝麻酱，再盖上一片，同样处理；
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7. 重复几次后将最后一片盖上；
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8. 将圆等分成八份， 将相邻的两片相对折叠；
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9. 其它的同样处理后将它们放入圆形模具中；
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10. 将它们放入烤箱中， 同时放入一碗开水，关盖， 让它们在温暖湿润的环境下发酵；
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11. 发酵好的面团表面上刷层蛋液；
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12. 再放入预热好的170度的烤箱中， 中下层， 30分钟，约15分钟后在上面盖层锡箔纸，以免上色过重；
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13. 30分钟后香喷喷的“芝麻酱花样全麦包”就出炉了；早餐来上一瓣，很很享受。
小贴士
1. 采用后油法面包机和好面团后放入冰箱中低温发酵至2.5倍大， 拿出来排气、整形， 饧上15分钟；
2. 饧好的面团擀成模具直径大小的4-5圆片，在圆片表面涂抹一层黑芝麻酱，再叠上一圆片，同样的涂抹一层黑芝麻酱；最后一面直接盖上去；将圆形分别切上相等的八片，将相邻的两片向同一方向翻；
3. 将它们摆放到模具中，放入烤箱中发酵，记得要放上一碗开水， 保持湿润的环境，直至到模具约八分满；再在表面刷层蛋液；
4. 预热好180度的烤箱，中下层（烤箱温度根据自己的情况微调整），35分钟，注意观察面包的上色，约15分钟后在面包上面盖层锡纸，以免上色过深。
2. 饧好的面团擀成模具直径大小的4-5圆片，在圆片表面涂抹一层黑芝麻酱，再叠上一圆片，同样的涂抹一层黑芝麻酱；最后一面直接盖上去；将圆形分别切上相等的八片，将相邻的两片向同一方向翻；
3. 将它们摆放到模具中，放入烤箱中发酵，记得要放上一碗开水， 保持湿润的环境，直至到模具约八分满；再在表面刷层蛋液；
4. 预热好180度的烤箱，中下层（烤箱温度根据自己的情况微调整），35分钟，注意观察面包的上色，约15分钟后在面包上面盖层锡纸，以免上色过深。
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