椰蓉花式面包
6.5万热度
78收藏
收藏
|
飞雪bribe
最近迷上了各种椰蓉面包，儿子更是喜欢吃椰蓉面包。加入椰蓉的面包香甜可口，很香哦
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250克
水
105克
牛奶
25克
全蛋液
30克
盐
2克
酵母
4克
白砂糖
20克
黄油
20克
椰蓉
70克
白砂糖
35克
全蛋液
35克
全脂奶粉
10克
全蛋液刷表面
适量
步骤
-
1. 主料里除黄油外加入面包机，盐与酵母不要接触，揉至扩展阶段，加入黄油揉岀手套膜 -
2. 面包机发酵功能发至2倍大
-
3. 利用发酵时间做椰蓉馅，除刷表面的蛋液外，辅料里除了全蛋液外，所有材料混合在一起，拌匀，分成6份
-
4. 椰蓉团成小圆球盖保鲜膜备用
-
5. 发好的面分成6份，盖保鲜膜松弛15分钟
-
6. 面团擀成圆形，把椰蓉球放在中间包起来捏紧收口
-
7. 把包裹住椰蓉的面团擀成椭圆形，用锋利的刀从中间划开，一共划5道，一定要划透了
-
8. 把划好的面片，捏住两头，像扭麻花一样拧2、3圈
-
9. 盘成圆形，把下面的一头掏上来一点捏紧
-
10. 把面包放烤盘上，如果是普通烤盘需要铺油纸，在烤箱下面放一盘热水，烤箱发酵功能发酵2倍大，大约30分钟
-
11. 取出刷全蛋液，烤箱170度预热好，中层烤20分钟，上色后盖锡纸
-
12. 烤好后放至余温装起来
小贴士
1、根据面粉的吸水性适当调整面粉用量
2、不加黄油的椰蓉馅不较清新
3、做面包揉面时盐与酵母不要接触，盐会杀死酵母
4、收口一定要捏紧
2、不加黄油的椰蓉馅不较清新
3、做面包揉面时盐与酵母不要接触，盐会杀死酵母
4、收口一定要捏紧