首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>抹茶香草磅蛋糕
抹茶香草磅蛋糕
8.1万热度
113收藏
收藏
|
分享
乄续约这一段情侯
颜值最高的磅磅，没有之一!别名也叫白菜磅，热爱磅蛋糕的都知道。
时间: 1-2小时
食材
总统黄油
200g
糖粉
100g
鸡蛋
4个
低粉
190g
泡打粉
4g
箬竹抹茶粉
5g
糖浆-糖
32g
糖浆-水
80g
步骤
  • 1. 把所有材料提前准备好
  • 2. 软化好的黄油加入糖粉进行打发
  • 3. 打至黄油变白，体积变大，一定要打发充分
  • 4. 分四次加入蛋液，每加一次蛋液，打蛋器用最高速进行打发
  • 5. 打发好的黄油状态，明显的体积变大很多，看起来非常的蓬松
  • 6. 筛入低筋面粉和泡打粉
  • 7. 搅拌均匀后平均分成两份
  • 8. 抹茶粉放入其中一份黄油糊里，一定要将面糊整体拌至出现光泽
  • 9. 另一份黄油糊，加入香草精，或者用直接用香草豆荚取香草籽也可以搅拌均匀
  • 10. 两份面糊准备好后装入裱花袋
  • 11. 在磅蛋糕模具里先挤香草磅蛋糕面糊
  • 12. 再挤抹茶磅蛋糕面糊，挤完以后，将蛋糕糊表面抹光滑，使中间低、两端稍高，这样有助于出现美丽的自然裂纹，烤之前震去气泡
  • 13. 放入预热好的烤箱中下层，上下火170℃，烘烤50-55分钟
  • 14. 烤蛋糕的时候就要准备糖水：细砂糖32g+80g开水，搅拌至砂糖融化，冷却即可
  • 15. 蛋糕烤好脱模放晾网上，糖水趁热刷
  • 16. 在摸上去还温热的时候裹上保鲜膜或者放入保鲜袋中，冰箱密封保存一天后等待味道融合后食用，风味最佳~
小贴士
1、磅蛋糕的重点和难点在于黄油加鸡蛋的打发，一定要仔细、充分的打发，甚至我可以这么说，如果你没有打到手臂发酸、人简直要崩溃，那就是没有打发好~
2、糖水是磅蛋糕的灵魂，不可省略，给出的糖水量正好够刷这一条磅蛋糕，一般边角和表面我会多刷几遍，刷过糖水的磅蛋糕表面不会发干、噎人
3.判断蛋糕熟没熟的标准：表面上色，用牙签从蛋糕顶部插进去，没有湿面糊就表示蛋糕已经好了，，一定要烤够时间，要不磅蛋糕出炉一样会回缩
4、我用的是PE5389烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度
这道菜的其他做法

抹茶蜜豆磅蛋糕

56收藏
8.1万热度

香草磅蛋糕

13收藏
6.7万热度

香草磅蛋糕

8收藏
6.3万热度

森林磅（抹茶黑米磅蛋糕）

76收藏
8.6万热度

超松香草磅蛋糕-- 练习作35 掌握要点0失败

54收藏
7.3万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

红枣雪梨小米粥

9707收藏
567万热度

素烧魔芋

43收藏
257.6万热度

干锅白萝卜

27收藏
209万热度

四喜烤麸

6收藏
204.6万热度

鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!

1.1万收藏
173.9万热度
相关菜谱