抹茶蜜豆磅蛋糕
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8.1万热度
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certainty小珍珠
抹茶恐怕是最适合春天的食材了,清冷矜持如同未曾散去的冬意,却又温柔婉转恰如拂上面庞的春风。烤好的抹茶蜜豆磅蛋糕茶香盈袖,让人微微减轻一点摄入高热量的犯罪感,女儿急着要吃,未等凉透就切开,所以切面不是太美,各位看官见谅!17.4*8的模具。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋粉
90克
黄油
100克
糖粉
90克
泡打粉
3克
抹茶粉(若竹)
7克
蜜豆
适量
鸡蛋
两个
步骤
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1. 黄油室温软化后加入糖粉打至蓬松发白的状态。
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2. 分次加入全蛋液,每一次都要待上一次蛋液完全打发混合后再继续加入,否则会导致油水分离。
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3. 我总共分了八次加入鸡蛋液,最后打发好的奶油蓬松金黄。
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4. 所有粉类混合过筛后加入到打发好的黄油中。
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5. 用刮刀从底部向上翻起,将黄油与粉类彻底混合,不余干粉。
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6. 加入蜜豆拌均匀。
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7. 磅蛋糕模具内铺一张油纸,将蛋糕糊倒入后先用刮刀抹平表面,再拎起模具轻震几下。
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8. 烤箱预热至170度,烤40-45分左右。我这个蛋糕烤完后表面自然有一道裂缝,不放心的朋友可以在10至15分钟时取出蛋糕模,在底部划一刀再继续烤。
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1.红糖最好提前用料理机打碎
2.蛋液要用常温的,如果是冬天建议隔水加热到20~30度,这样不容易水油分离
3.放入枣泥后稍微打匀一下即可,以防水油分离。
2.蛋液要用常温的,如果是冬天建议隔水加热到20~30度,这样不容易水油分离
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