抹茶是茶而又不仅仅是茶，是由采摘下覆盖栽培的绿茶的新鲜茶叶，当天蒸汽杀青干燥，并由天然石磨碾磨，细度达6000目以上（2微米），涂在手背上可以全部进入毛孔，一颗不剩。抹茶不但香气特殊，色泽翠绿，味道也更鲜美。纤维素是菠菜的52.8倍，是芹菜的28.4倍，其消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效，受到了当今爱美女性的青睐。普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。
抹茶与蜜豆，是烘焙的经典搭配，两者一绵甜一微苦，口感上形成了奇妙的对比，既不会因甜而生腻，也不会为苦而怯口，颜色也是绿肥红瘦，低调而又美艳，如同一个沉稳内敛的气质美女。