西葫芦馅饼
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任性thesis
上次做的馅饼很受欢迎，这次用了发面，口感更加松软。用很湿软的面团和面很累，这次借助厨师机那就轻松多了。
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
温水
360g
盐
3g
酵母
5g
西葫芦
350g
熟五花肉
100g
虾皮
50g
鸡蛋
2个
油
适量
香油
适量
盐
适量
蚝油
适量
调味粉
适量
葱
适量
步骤
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1. 厨师机桶内放入面粉、盐、酵母拌匀，再逐渐加入温水搅拌一下 -
2. 再用厨师机搅拌几分钟，成表面光滑的湿面团，进行发酵
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3. 准备馅料，西葫芦切丝用盐腌出水分挤干。熟五花肉切丁
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4. 起油锅炒熟鸡蛋，再放入虾皮煸炒
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5. 关火，放入西葫芦、五花肉、香油、盐、蚝油、调味粉、葱拌匀
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6. 发好的面团用刮板多翻面几次帮助排气，面团很湿软，借助手粉分成12份
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7. 压扁，放入馅料，多放点
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8. 包包子一样包起
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9. 口朝下压扁
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10. 电饼铛预热，只用下盖，刷油，放入饼胚，盖上别的锅盖，煎到两面金黄，中间翻次面。
小贴士
面团很湿软，要借助手粉来完成。
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