西葫芦馅饼
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inasmuch腼腆
今天去超市，看见西葫芦挺便宜的，就买了，给家人做了西葫芦馅饼，加入鸡蛋和虾皮，真是好吃呀。在挑选西葫芦时，要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的，不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。
时间: 10-30分钟
食材
西葫芦
200g
鸡蛋
1个
面粉
500g
油
适量
盐
适量
虾皮
适量
味精
适量
步骤
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1. 面粉加入酵母用温水活好 -
2. 放到温暖出发酵到两倍大
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3. 西葫芦洗净剁成末
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4. 放入一个容器中，放入适量的盐，搅拌均匀，腌10分钟
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5. 鸡蛋打到碗中打散
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6. 锅中放油，倒入打好的鸡蛋炒熟
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7. 炒熟的鸡蛋盛到碗中
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8. 腌好的西葫芦挤去水分，放在容器中
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9. 放入炒好的鸡蛋，
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10. 加入适量的盐
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11. 放入适量的味精
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12. 放入适量的糖
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13. 放入适量的虾皮
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14. 搅拌均匀成馅
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15. 发酵好的面团揉匀，搓成长条下成大小合适的剂子
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16. 把剂子擀成皮
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17. 包入西葫芦馅
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18. 做成小饼，醒10分钟
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19. 电饼铛刷油，放入小饼
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20. 烙到两面金黄
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21. 即可出锅装盘
小贴士
西葫芦含有很大的水分，要先用盐腌一下，在挤去水分
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