麻酱千层饼
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恳恋arc
千层饼是一种能分出许多层次的烙饼，内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。是颇受人们喜爱的一种面食。这次做的千层饼，没有加肉馅，只用了芝麻酱和少许花椒粉，别有一番风味的千层饼，每一口都充满芝麻酱的香气，后尾又带着一些淡淡花椒香，口感相当的好，好吃不停口！
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
250g
酵母
2g
油
适量
盐
适量
芝麻酱
40g
花椒粉
2g
步骤
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1. 面粉准备好，酵母加入温水混合。 -
2. 面粉加入温水酵母和成稍软一些面团，静置发酵30分钟。
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3. 芝麻酱加入盐，花椒粉混合均匀备用。
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4. 静置好的面团揉均匀擀成薄片，然后在每一边各划上两刀，不要划断。
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5. 在每一片面皮上均匀涂抹芝麻酱，只留一片不要涂抹。
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6. 然后用没有涂抹酱料的那一片，盖在中间一片，另一边再盖过来。
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7. 如此重复折叠成为正方形。
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8. 用擀面杖轻轻擀至成为饼坯。
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9. 电饼铛倒少许油，放入千层饼坯。
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10. 加盖上下开关都打开加热。
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11. 直到千层饼两面金黄饼熟即可，吃的时候切开即好。
小贴士
这次做的千层饼，用的是半发酵面团，半发酵面团不同于发酵面团，不需要面团全部发酵，只要静置半小时醒至，既可以制作面食，这样做好的面饼口感喧软好吃，而且比死面更易消化。
没有电饼铛，可以直接用平底锅烙至，不过要小火慢慢烙至饼熟。
没有电饼铛，可以直接用平底锅烙至，不过要小火慢慢烙至饼熟。