千层饼
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思域flap
家里经常吃烙饼，各种各样的，发面的、死面的、有馅的、没馅的、甜味的、咸味的，等等等等。。。
没想到一直最受小朋友欢迎的，竟然是这不甜也不咸，光光的，死面千层饼。有时候孩子就要光吃这种饼，有时候就要夹着摊好的鸡蛋饼、或者各样炒菜，涂抹点番茄酱之类的吃。不管怎么吃法，每次孩子都很给面子，能干掉一张饼，今天也不例外。我在厨房烙饼，孩子已经迫不及待了，一张饼刚出锅，孩子就抓着吃上了，急的我赶紧摊鸡蛋，再炒菜。忙的不亦乐乎。
连老爸老妈都夸我的烙饼技术了，呵呵。
没想到一直最受小朋友欢迎的，竟然是这不甜也不咸，光光的，死面千层饼。有时候孩子就要光吃这种饼，有时候就要夹着摊好的鸡蛋饼、或者各样炒菜，涂抹点番茄酱之类的吃。不管怎么吃法，每次孩子都很给面子，能干掉一张饼，今天也不例外。我在厨房烙饼，孩子已经迫不及待了，一张饼刚出锅，孩子就抓着吃上了，急的我赶紧摊鸡蛋，再炒菜。忙的不亦乐乎。
连老爸老妈都夸我的烙饼技术了，呵呵。
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
500g
温水
260ml
花生油
少许
步骤
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1. 面粉加入和面盆。 -
2. 加温水慢慢搅拌，活成很软的面团，盖湿布醒发20分钟。
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3. 面团揉成长条。面太软没关系，加干面，轻轻揉成长条。
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4. 切开成一个约200g的剂子。剂子大小根据自家锅底直径大小。
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5. 加点面，以防粘，擀成薄的长片。
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6. 刷上一层薄薄的花生油，沿着长边对折，再刷薄薄的一层花生油。
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7. 两头分别向中间卷起来，然后对折，上下的卷边稍稍捏紧，然后按扁，成小圆饼。
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8. 擀面杖擀成约5mm厚的圆饼。
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9. 平底锅小火烤制，盖盖，第一面稍定型后，要勤翻面。大约3～5分钟，一张饼就烙好了。
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10. 烙好的饼放蒸架上。层次很多哦，而且饼很软，夹菜、夹鸡蛋，都很美味。
小贴士
1、面用温水活，一定要活的软，烙出的饼也软，才好吃。
2、用厚底带盖的锅，无需放油，全程小火烙，勤翻面。大概3～5分钟烙好一张饼。
3、面要活的软，水量稍稍调整。
2、用厚底带盖的锅，无需放油，全程小火烙，勤翻面。大概3～5分钟烙好一张饼。
3、面要活的软，水量稍稍调整。