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千层饼
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雁云霸气四溅
千层饼对我有很深的意义,小的时候就喜欢吃,那时候一块钱一个,每次都盼着赶集,这样就可以上街吃千层饼了,直至现在,每次回老家都会去城里买上几个解解馋。放假期间闲来无事就自己倒腾这做了一下,凭着想象做的,还不错。
时间: 10-30分钟
食材
小麦面粉
300g
猪肉末
50g
适量
适量
小葱
适量
适量
步骤
  • 1. 将面粉和好,这里就不将怎么和面了。面团适当和软一点,加入一点植物油和面,这样饼的口感更好。 将和好的面团取一小剂子,压扁
  • 2. 将面团蜷曲如图所示,这样是为了让皮能起层
  • 3. 再把面团压成如图的圆饼
  • 4. 把准备好的肉馅均匀的放在面团上
  • 5. 再卷曲成如图所示
  • 6. 把卷好的面团压扁即可
  • 7. 锅中烧热后,放入饼胚,锅中可以先不放油,因为饼的本身是有一部分油的
  • 8. 一面煎好后翻另一面煎,这时可以给饼胚刷上一层油,再继续煎 小火煎至两面金黄,起酥即可
小贴士
和面的时候加一点植物油可以让饼的内部更酥软
煎饼时不用放太多的油,直接放饼即可,这样饼反而不容易糊
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