您的位置: 首页>菜谱分类>火龙果糯米糍
火龙果糯米糍
6.7万热度
95收藏
不开心obedience
我家的糯米粉,一袋能用好久,经常是还没有用完,放在柜子里就窜味了,一种木头柜子味,我这个人舌头非常灵敏,食物里有什么不好的味道都能尝出来,所以经常是这袋没用完,我又开了一袋新的。次数一多,自己都感觉特别浪费。于是某天突发奇想,要是用糯米来代替糯米粉,不知做出的糯米糍口感如何呢?因为我的糯米都是装在饮料瓶里保存,不会起虫。如果可以用糯米来代替糯米粉的效果,我以后就不是需要买糯米粉了。心动不如行动,用做美食的折腾劲进入一个忘我的环境,也能让我暂时忘记不开心的事情。我嘴比较挑,平时做糯米类的东西,我喜欢用水磨糯米粉,因为普通糯米粉的那种味道,我感觉比较冲,并不喜欢,尤其是散称的,不知店在卖的时候就放置了多长时间。面水磨糯米粉一般都是独立包装,而且比普通糯米粉口感更软糯。
时间: 10-30分钟
食材
湿糯米
150g
南瓜
70g
100g
40g
火龙果肉
适量
椰蓉
适量
步骤
  • 1. 糯米提前浸泡一晚上,睡觉前泡好。
  • 2. 南瓜切片,放入微波炉里高火2分钟,就会熟了。
  • 3. 火龙果提前用挖球器挖出,切成丁状也行,提前挖出可以晾晾水果表面含有的水分,一会好包。
  • 4. 把泡好的糯米和熟南瓜放入破壁机料理杯中,加入水。
  • 5. 使用维仕美破壁机,把功能键拧到“五谷”上,按下左下角开关,机器会由慢速开始搅打,让这个程序自动运行3遍,就会打得非常细腻了。
  • 6. 察看下米糊状态,加入糖,再放回主机上搅打几秒,把糖混合均匀。
  • 7. 最后得到非常细腻的米糊,完全没有颗粒,把米糊倒入碗中,放入微波炉中加热2分钟,然后取出从底部翻动搅拌,再放入微波炉中加热1分钟,然后取出晾凉。
  • 8. 一次性手套上抹些油匀开可以防粘,取一小部分面团,直接在掌心按压成片状,把火龙果肉上滚一圈椰蓉,放在糯米片上包起,滚成球状。
  • 9. 最后放入椰蓉中滚满。
  • 10. 小心放入纸托中,可即食,也可以冷藏片刻。
小贴士
1.这个比例大概可以做出8个左右,面团会有点软,不能滚成非常圆的形状,如果想方便塑形,可以减少20克水。
2.正因为这个方子水量略多,所以口感软糯,嚼起来没有筋道的感觉,可依个人爱好调整配方。
3.40克糖对于平时不爱吃糖的人,甜度正好。
4.水果表面有水分,放在糯米皮上容易打滑,裹一层椰蓉就好包了。
这道菜的其他做法

火龙果糯米糍

715收藏
6.6万热度

火龙果糯米糍

137收藏
2.6万热度

火龙果糯米糍

97收藏
6.7万热度

芝麻火龙果糯米糍

127收藏
5.1万热度

南瓜糖果糯米糍

129收藏
1.3万热度
热门菜谱

蒜蓉马齿苋

32收藏
1086.4万热度

香肠咸肉香青菜饭

43收藏
553.3万热度

魔芋炒橄榄菜

46收藏
340.6万热度

消肿美肤的薏仁莲子羹

65收藏
327.5万热度

黑米粥

1.1万收藏
202.1万热度
相关菜谱