火龙果糯米糍
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惜安夜梦萧寒
糯米营养丰富，具有补中益气，健脾养胃的功效。老公胃不好，又经常喝啤酒，所以，三更半夜看球赛，我给他准备了一些顶肚子的水果糯米糍，填饱肚子的同时，摄入果肉纤维，有利于胃肠的排毒哦。纯糯米做出来的糯米糍，无论是放冰箱保鲜层，还是常温，都不会变硬，口感一直都是软软的哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
红肉火龙果
1个
细砂糖
40g
糯米粉
50g
椰丝
适量
清水
75g
步骤
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1. 将细砂糖和清水混合，搅拌至糖完全融化。 -
2. 然后加入50克糯米粉。
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3. 用手动打蛋器搅拌均匀。
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4. 模具刷上一层薄薄的油，然后将步骤3的粉浆过筛。
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5. 水沸腾后，入锅，大火蒸15-20分钟，然后焖10-15分钟。
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6. 划线，分成6份，每次用调羹勺一份来包。准备一块保鲜膜，然后在保鲜膜上刷上一层薄油，放入熟糯米团，盖上保鲜膜，将糯米团压扁。
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7. 用挖球器小的一端挖出火龙果肉。
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8. 将圆滑的一端与糯米片接触。
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9. 提起保鲜膜，拧紧，让糯米片紧紧包裹住果肉。
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10. 然后在椰丝上滚一圈，用纸托装起。
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11. 完成咯，6粒水果糯米糍加啤酒，陪你一晚看球赛。
小贴士
很多人反映说这个方做出来的糯米团很粘，无法包，我却很喜欢哦。蒸熟后，不要急着拿出来，熄火，焖它一段时间，然后取出冷却一会，温温的状态最好包。粘手是正常的，我们可以借助一片保鲜膜，抹上油，然后调羹也抹点油，再去勺熟糯米团，再用保鲜膜隔着压扁，戳圆也是借助保鲜膜，拧紧。整个过程，双手都碰不着糯米粉，何粘之有？反正我自己很喜欢这个方子，呵呵！