八寸戚风蛋糕
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海风铱嘫懵懂
跟着网友学的用另一种方子做的戚风，不错，很松软，很成功
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
80g
鸡蛋
4个
糖
75g
牛奶
50g
玉米油
45g
步骤
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1. 牛奶，玉米油，30克糖放盆中 -
2. 搅拌使糖融化
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3. 筛入低粉
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4. 切拌到无干粉状态
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5. 加一个蛋黄，切拌均匀后再加下一个，直到全部加完
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6. 加完蛋黄后是这样的
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7. 蛋白放无油无水的盆中，把剩下的糖分三次加入蛋白中，把蛋白打发
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8. 挖三分之一的蛋白放蛋黄糊中
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9. 翻拌均匀
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10. 把蛋黄蛋白糊倒回剩下的蛋白中
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11. 上下翻拌均匀
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12. 倒八寸模具中，震出大气泡，放140度预热好的烤箱下层烤60分钟
小贴士
1. 我用的烤箱有微蒸功能，如果想吃水润的戚风蛋糕解决方法是
1）增加牛奶的用量约10克，并且蛋白打发再偏湿性一点儿；2）烤箱中放一大盆水，或者用水浴法来烤制
1）增加牛奶的用量约10克，并且蛋白打发再偏湿性一点儿；2）烤箱中放一大盆水，或者用水浴法来烤制
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