清炖鲈鱼
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普懊趟绰级
鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鱼的最好时令。胖子做的这道属于半汤菜，用鲈鱼炖出来的汤味道十分鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
小鲈鱼
500g
葱
15g
姜
5g
蒜
5g
清水
500ml
盐
4g
花生油
25ml
步骤
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1. 鲈鱼去鳞及内脏洗净。 -
2. 热锅下油，放入鲈鱼。
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3. 两面都煎一下。
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4. 放入葱姜蒜，清水炒匀大火烧开。
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5. 盖盖小火炖10分钟，加盐调味关火即可。
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6. 盛盘。
小贴士
鲈鱼本身很鲜，不要加味精。
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