大家对DHA并不陌生，这个被称作“脑黄金”的物质，是目前公认的补脑营养素，也是青少年增进智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养素。研究人员研究发现鲈鱼是淡水鱼中DHA含量最高的一种鱼，因为DHA不耐高热，对于富含DHA的鱼类，最好用清蒸或炖的方法。所以清蒸鲈鱼的补脑效果是最好的。