鲤鱼的做法很多，炖也是其中之一，而且是最简单的做法，但营养价值更高。用香辣酱炖的鲤鱼，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，微辣，非常好吃。鲤鱼的蛋白质含量高，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。