我在西安生活的四年里，吃的肉夹馍可以说是不少，从学校食堂的改良版，到景区的变味版到小巷里的本真版，总之这个名扬四海的小吃，真的是深深印在我心里。离开西安后，想吃一口地道的腊汁肉夹馍，那是极为奢侈的，甚至称得上肉夹馍，对的起这仨字的，也寥寥无几。遗憾之中也想要复制，虽说赶不上真正地道的肉夹馍，但是比起那些山寨版本，起码觉得自己是接受了。我家冰箱一直都有两包老卤，一个是酱肉卤，一个就是这个卤子。沉淀好多次的精华，吃起来更多了醇厚。