小酥鱼
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弟怰古元英云
很长时间不做酥鱼了，朋友送的自己钓的野生鱼还剩一些，以前做的非常好吃，很受大家欢迎。不过以前做时放的辣酱比较少，这次我有意多放了一些，做成了微辣小酥鱼，也很好吃。
时间: 1-2小时
食材
鲫鱼
500g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
陈醋
适量
蒜蓉辣酱
适量
小葱
适量
料酒
适量
白糖
适量
大料
适量
姜
适量
步骤
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1. 鱼去头、去内脏、去鳞后洗净 -
2. 油热后煎鱼，煎成两面金黄色
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3. 煎好的鱼
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4. 高压锅底部铺好葱、姜、蒜
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5. 摆一层鱼，再铺一层葱、姜、蒜，再摆一层鱼，再铺一层葱、姜、蒜，调料盒放花椒大料，倒入上面的调料
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6. 高压锅旋至炖肉档
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7. 时间到，再放两小时可吃。
小贴士
炖熟后放2小时以上再吃更好。