沙参炖蹄筋
7.9万热度
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汅伊尘义客饶义
好喝
时间: 30分钟-1小时
食材
牛蹄筋
250g
沙参
15g
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
黄酒
适量
步骤
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1. 买来的蹄筋洗净 -
2. 切成段
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3. 沙参称好量
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4. 用冷水冲洗之后装到茶包袋里
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5. 将切好的蹄筋冷水下锅
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6. 水开后捞出
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7. 放在流动水中洗去浮沫
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8. 处理好的蹄筋放入高压锅内
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9. 依个人口味倒入适量的生抽
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10. 倒入适量的老抽
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11. 倒入黄酒，黄酒的量要多一些
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12. 锅中加入足量没过蹄筋的水
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13. 放入装好的沙参
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14. 高压锅中火焖1个小时，捞出茶包袋弃用。大火收汁后即可食用。
小贴士
1、 蹄筋不要切太短，焯水之后会缩进去。切成约5-6cm的段，这样在后面烧制的时候口感比较好。
2、 沙参在焖煮的时候容易变软，装进茶包袋，这样在食用时可以方便去除。
3、 沙参在中药店里都能买到，炖煮的时候按量加入，不可过量。
2、 沙参在焖煮的时候容易变软，装进茶包袋，这样在食用时可以方便去除。
3、 沙参在中药店里都能买到，炖煮的时候按量加入，不可过量。